A legjelentősebb ételek némelyike nem drága éttermekben található, és nem is profi szakácsok készítik őket. Ezek olyan receptek, egyik generációról a másikra adnak át – az ismerős fogások, amelyek családi összejöveteleken, ünnepi asztalokon és hétköznapi vasárnapi vacsorákon szerepelnek.
Sok ember számára egy nagymama vagy „nagymama” receptje sokkal többet jelent, mint egy hozzávalólista. Emlékeket, hagyományokat és az otthon érzést hordozhatja, amely az étkezés befejezése után is sokáig értelmet nyer.
Ezért egy egyszerű kifejezés, mint például a „Nagyon jó, köszönöm, Nana könnyen”,…
sokkal többet fejez ki, mint pusztán egy finom étel iránti elismerést.
Az emlékezetből készült ételek vigasza Van valami egyedülállóan megnyugtató abban, ha olyan ételt eszünk, ami a gyermekkorunkra emlékeztet.
Talán egy pontosan úgy elkészített rakott ételt, ahogyan a nagymama szokta, egy adag süti, ami mindig az ünnepek alatt került elő, vagy egy házi készítésű leves, amit akkor szolgálnak fel, amikor a családban valaki rosszul érzi magát.
Ezek az ételek gyakran bizonyos emberekhez és pillanatokhoz kapcsolódnak.
