1. Cukorfüggőség
A cukor függőséget okoz, akárcsak a kokain, és a hatásai is hasonlóak. Serkenti a dopamin, az örömhormon termelődését. Gyakran, anélkül, hogy egyáltalán gondolnánk rá, csábítóak lehetünk az édességek és az egyszerű szénhidrátok után, hogy megszerezzük a „dózisunkat”. Mint más függőségek esetében, a szervezetünk toleranciát alakít ki a cukorral szemben, ami azt jelenti, hogy minél többet fogyasztunk, annál jobban vágyunk rá, még akkor is, ha nem vagyunk éhesek.
2. Energiahiány és fáradtság
Az orexinek, egyfajta neuropeptidnek, szerepet játszik az alvás-ébrenlét ciklusban. Érzékenyek a cukrokra, reagálnak a szervezet glükózszintjére. A vércukorszint enyhe emelkedése gátolhatja az orexinek idegi jelátvitelt, ami álmosságot okozhat. Így a cukor által biztosított múlékony energia után gyorsan fáradtságérzet alakul ki ezen neurotranszmitterek gátlása miatt.
3. Súlygyarapodás
A túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodáshoz vezet. Természetesen más tényezők is játszanak, mint például az aktivitási szint és az anyagcsere sebessége, de a szervezet először a cukrot égeti el energiaként. Amit nem tud azonnal felhasználni, azt zsírként raktározza el.
Továbbá a túl sok cukorfogyasztása túlevést okoz azáltal, hogy elnyomja a leptin hormont, amely jelzi a szervezetnek, hogy mikor kell abbahagynia az evést. Ha fáradtnak és letargikusnak érzi magát a cukorfogyasztás után, kevesebb lesz hajlamos a testmozgásra is.
A vércukorszint emelkedése serkenti az inzulintermelést, hogy az visszaálljon a normális szintre. Az inzulin csökkenti a vércukorszintet: amikor az ingadozik vagy túl alacsonyra esik, a szervezet úgy gondolja, hogy több üzemanyagra van szüksége. Ennek eredményeként akkor is eszel, amikor valóban nincs rá szükséged.
4. Gyakori megfázások és influenzák
A túl sok cukor gyengíti az immunrendszert. Ez azért van, mert a glükóz csökkenti a fehérvérsejtek aktivitását, amiért felelősek a kórokozók, például a vírusok elpusztításáért. A rendszeres túl sok cukorfogyasztása fogékonyabbá tesz minket a fertőzésekre, mivel a szervezetünk kevesebb képes leküzdeni azokat.
5. Eltompult ízlelőbimbók
Sokan kellemesnek találják az édes ízeket. A nyelvünk hozzászokik a különböző ízekhez, és a cukor sem kivétel. Brit kutatók felfedezték, hogy a túlsúlyos embereknél csökkentsék az édesség iránti érzékenységet, és az édes ételeket részesítik előnyben. Ugyanebben a tanulmányban az egészséges és fitt egyének, akik napi 2 üdítőt kezdtek el inni, mindössze 4 hét után tompult ízlelőbimbókat és cukoréhséget tapasztaltak.
Ezzel szemben egy 2016-os tanulmány kimutatta, hogy egy hónapnyi cukorbevitel csökkentése után a kísérleti csoport tagjai érzékenyebbek lettek az édes ízekre. Ezért, ha csökkentjük a cukorbevitelt, az ételek cukor nélkül is édesebbnek tűnni.