Az elfogyasztott üdítők és szénsavas italok mennyisége különösen összefügg a jelentős súlygyarapodással, ami közvetlenül elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet. A diétás üdítők zsírt károsak, mint a hagyományos, mivel a szervezet mesterséges édesítőszereket a metabolizálja, ezért a sejtekben tárolódnak, gyulladást és súlygyarapodást okozva.
Az Egyesült Államokban évente több milliárd gallon üdítőital fogy. Egy 2006-os, az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint :
„A nagyszabású keresztmetsz vizsgálatok eredményei, valamint a hosszú távú, nagy erejű prospektív kohorszvizsgálatok pozitív összefüggései mutatnak a cukrozott italok nagyobb bevitele és a súlygyarapodás, valamint az elhízás között mind gyermekeknél, mind felnőtteknél… egy 350 grammos adag adag [1 doboz üd = 1 adag] fr frí doboz üd = 1 adag] hagyományos gerjesztő0 biztosító0 helyzetben kukózsó0 magascal-5 ami 10 teáskanál cukornak felel meg ezeket a kalóriákat hozzáadjuk a tipikus amerikai étrendhez anélkül, hogy csökkentené a más forrásokból származó bevitelt, napi 1 üdítő 1 év alatt 6,75 kg-os súlygyarapodáshoz vezethet.”
Mennyi cukor számít túl soknak?
A természetesen előforduló cukrok, mint például a gyümölcsökben találhatóak, vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat is tartalmaznak, amelyek elősegítik az anyagcseréjüket, és lehetővé teszik a sejtek számára, hogy hatékonyan hasznosítsák a táplálékot.
Az ajánlott napi szénhidrátmennyiség az életkortól, a mérettől és az aktivitási szinttől függ. Az Amerikai Szívgyógyászati Társaság azonban átlagosan a hozzáadott (nem természetes) cukrok korlátozását javasolja:
-
Nők: 6 teáskanál / 30 gramm naponta (kb. 100 kalória)
-
Férfiak: 9 teáskanál / 45 gramm naponta (kb. 150 kalória)
A tápértéktáblázatok feltüntetik a teljes szénhidrátmennyiséget, és ezt a számot rostokra és cukrokra bontják. Általános szabály, hogy 22,5 g-nál több cukor túl soknak, 5 g-nál kevesebb pedig alacsonynak számít. A teljes szénhidrátbevitelnek a napi kalóriabevitel 45-65%-át kell kitennie. Egy tipikus 2000 kalóriás napi étrendben 900-1300 kalóriának vagy 225-325 grammnak kell szénhidrátból származnia.